あんこ https://i-port.biz 初めまして、飯田市です。「I-Port.biz ハジメマシテ、飯田」は、あなたのハジメルを応援する、南信州・飯田市の起業支援情報メディアです。 Thu, 23 May 2019 03:10:18 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.5 https://i-port.biz/wp-content/uploads/2022/12/favicon-32x32-1.png あんこ https://i-port.biz 32 32 216507630 注目は真っ白な「豆腐あん」！　しぼって使える手軽なあんこ「あん・Marche’」 シリーズ誕生―小西製あん所（長野県飯田市） https://i-port.biz/p/1430/ Tue, 12 Feb 2019 03:00:19 +0000 https://i-port.biz/?p=1430 古くから「和菓子の街」として知られる長野県飯田市。今も多くの和菓子店が点在するほか、半生菓子※が地場産業の一つとなっているこの街では、「製あん所」と呼ばれるあんこの製造所が３軒、今も縁の下の力持ち的存在でこの地の菓子文化を支えている。
そのうちの一つ、小西製あん所がこのたび開発したのが、「あんMarche’」シリーズ。飯田市の新事業創出支援組織「I-Port（アイポート）」のビジネス支援を受けて誕生したこの商品への思いや魅力について、社長の小西進さんと、若き後継者である良介さんに話を聞いた。

※半生菓子・・・水分を10%〜30%にした、比較的日持ちのする菓子のこと。南信州は半生菓子の製造において全国一のシェアを占める

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